「サードプレイスとしてのカフェ」が世界で再定義中──Z世代が求める“滞在型コーヒー体験”

ネスレ・プロフェッショナル（業務用コーヒー事業）などの最新レポートでは、世界のZ世代が「カフェをどう使っているか」に関する興味深い変化が報告されています。米国では、Z世代がクイックサービスレストランやカフェで最も頻繁にドリンクを注文する世代となりつつあり、その背景には“映えるドリンク”だけでなく、「居場所としてのカフェ」志向の高まりがあります。

レポートによると、Z世代は温かい飲み物より、通年で飲めるアイス系やノンコーヒードリンクを好み、トッピングやプロテイン追加など、細かなカスタマイズを前提とした“自分仕様のドリンク”を選びます。同時に、Wi‑Fiやコンセント、長居しやすい内装、イベント開催などを重視し、「飲み物を買って終わり」ではなく、勉強・仕事・友人との集合・コミュニティイベントなど、滞在時間全体を評価軸にしています。

ブランド側も、単なるカフェではなく「ライフスタイルのハブ（拠点）」として店舗を設計し直す動きが進行中です。インフルエンサー施策で“推しカフェ”をつくるだけでなく、ボードゲーム会やクラブ活動の場を提供するなど、サードプレイスとしての機能を前面に打ち出す例が増えています。

日本でもチェーンカフェの長時間利用や“カフェ勉”文化は定着していますが、海外ではさらに一歩進み、「ドリンク×コミュニティ体験」が若者向けビジネスの中核として位置づけられつつあります。